怎样活包子面

活包子面的步骤如下：

1. 准备材料：面粉、酵母粉、白糖、温水以及适量的包子馅。

2. 激活酵母：在碗中加入温水，加入一勺白糖，搅拌均匀后，将酵母粉倒入并搅拌至溶解。

3. 和面：将酵母水倒入面粉中，边加边搅拌，直至面粉形成絮状，然后揉成光滑的面团。

4. 发酵：将揉好的面团放入盆中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖处进行第一次发酵，直至面团体积膨胀到原来的两倍大小。

5. 揉面排气：发酵完成后，取出面团，反复揉搓以排出多余的空气，使面团更加松软。

6. 分割和擀皮：将面团分成若干小剂子，每个剂子大约15克左右，然后擀成面皮。

7. 包馅：将擀好的面皮包入馅料，捏紧口部。

8. 二次发酵：将包好的包子放入蒸锅中，先不要急于开火，让包子进行二次发酵5至10分钟。

9. 蒸制：二次发酵完成后，开火蒸包子，蒸熟后不要立即开锅盖，等待3-5分钟后再开盖，这样蒸出的包子会更加蓬松。

请按照这些步骤操作，就可以制作出美味的活包子面了