辣椒茄子包子肉的做法

茄子辣椒肉包子的做法如下：

食材准备

面粉400克

猪肉300克

茄子6个

辣椒适量

生抽两勺

葱姜适量

香油两勺

料酒两勺

蚝油两勺

花椒粉、甜面酱等调味料适量

面团发酵

面粉中加入适量的酵母，在烤箱里发酵到两倍大。

茄子处理

茄子切块，撒盐杀出水分，挤干水分备用。

辣椒处理

辣椒切丝。

馅料调制

猪肉馅用生抽、料酒、蚝油、花椒粉、甜面酱等提前腌制，搅拌上劲儿。

把茄子和辣椒都放入肉馅中，加入植物油和香油搅拌均匀。

擀皮包馅