新绛香辣面配方

新绛香辣面的配方如下：

主料

圆面条250克

小白菜或油麦菜50克

面筋50克

豆腐皮半张

调料

盐少许

醋少许

酱油少许

糖少许

蒜两瓣

葱、姜（适量，根据个人口味）

郫县豆瓣酱半勺（可选，如果喜欢更辣可以适量增加）

花椒粉、辣椒粉（适量，根据个人口味）

做法

1. 将葱蒜青菜切好，面筋切块，豆腐皮切丝。

2. 热锅加油，放葱蒜，加盐爆香。有人喜欢放姜丝，但作者儿子不吃姜，所以没有放。

3. 如果想要香辣面颜色好看，除了放酱油之外，还要放半勺的郫县豆瓣酱。因为不喜欢太辣，所以总是用这个代替。

4. 锅中再次放油，放入葱姜蒜末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒粉炒香。