猪肝羹汤做法

猪肝羹是一道营养丰富、口感嫩滑的美食。以下是几种常见的猪肝羹做法：

材料：鲜猪肝200克，鸡汤300毫升，盐、料酒、葱姜汁适量。

步骤：

1. 鲜猪肝洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，沥干，放入榨汁机内，加鸡汤一同打碎，倒出，用粗纱网过滤。

2. 将滤好的汤加入盐、料酒、葱姜汁搅拌均匀，盛在小碗中，用电饭锅蒸10分钟，见其凝固即可。

材料：猪肝100克，鸡蛋2只，盐、油、料酒、味精、糖、柠檬汁、淀粉、香菜适量。

步骤：

1. 猪肝洗净去筋，切小片，放入一勺酒、两滴柠檬汁、淀粉，拌匀静待5分钟。

2. 鸡蛋打散，锅点火放入一大碗的水，水烧开，放入猪肝，小火煮至猪肝熟。

3. 打入蛋花，放少许盐、白砂糖、橄榄油、香菜，出锅，放入少许味精即可。

材料：猪肝、葱白、鸡蛋、盐、料酒、味精。

步骤：

1. 猪肝切成薄片，摘去筋膜，洗净。葱白洗净切碎。鸡蛋打入碗内搅匀。

2. 将猪肝片、葱末、调味品倒入蛋汁碗内上笼屉蒸。

材料：猪肝、紫苏叶、土茯苓、生姜、葱、盐、料酒等。

步骤：

1. 将猪肝洗净切片，用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制15分钟。

2. 锅中加油，炒香紫苏叶、生姜和葱，加入清水煮开。

3. 放入腌制好的猪肝片，煮至变色，加入土茯苓和枸杞，再次煮开，最后加盐调味。

材料：猪肝、菠菜、枸杞、生姜、葱、盐、淀粉、香油。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制10分钟。

2. 菠菜洗净切段，枸杞泡开。锅中加油，炒香生姜和葱，加入清水煮开。

3. 放入腌制好的猪肝片，煮至变色，加入菠菜和枸杞，再次煮开，最后加盐和香油调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。猪肝羹的口感嫩滑，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。