虾仁怎么泡水饺

虾仁泡水饺的步骤如下：

准备虾仁

虾仁洗净后，用牙签挑去虾线，放入碗中。

加入0.5汤匙料酒、0.5小勺盐和0.5汤匙白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

调制馅料

鸡蛋炒熟，生姜切末，大葱切末加入虾仁中。

倒入1汤匙生抽、0.5小勺白糖、0.5小勺鸡精、1汤匙蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。

韭菜洗净切末，放入碗中，淋入少许食用油，搅拌均匀，再倒入1汤匙香油，搅拌成饺子馅。

包制饺子

取一张饺子皮，将适量的水饺馅放在中间，对折后捏紧边缘，制成月牙形状的水饺。

煮制饺子

锅中烧开水，放入饺子，煮至饺子浮起，再煮3-4分钟，捞出即可。

建议

腌制虾仁时，可以加入少许小苏打，使其更加脆嫩，但小苏打用量要少，否则会有碱味。

煮饺子时，水开后要轻轻放入饺子，避免粘连。待饺子全部浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。