虾仁玉米青豆炒蛋

方法一：

准备食材

虾仁 100克

玉米 适量

青豆 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

花生油 适量

制作步骤

青豆玉米过水焯熟备用。

虾仁洗净去头去皮挑掉虾线，切断焯熟。

鸡蛋打散加盐白胡椒粉。

锅内烧热，加花生油，下葱花煸炒。

加入玉米青豆虾仁煸炒。

加入鸡精盐煸炒。

最后倒入打散的鸡蛋，炒熟即可。

方法二：

准备食材

虾仁 150克

鸡蛋 100克

鸡蛋清 50克

青豆 50克

盐 3克

淀粉（玉米）4克

胡椒粉 3克

香油 5克

制作步骤

虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟。

青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干。

将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟。

鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用。

方法三：

准备食材

虾 250克

玉米粒 适量

鸡蛋 2枚

葱花 适量

制作步骤

虾去壳，从尾巴倒数第二节处用牙签挑出虾线，清洗干净。

把剥好的虾仁切成2㎝左右，然后撒入少量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制五分钟。

玉米粒清洗干净，控干水分备用。

碗中打入两枚鸡蛋打散。

热锅中放入适量的食用油，葱花下锅爆香。

倒入玉米粒，撒入适量的盐，玉米粒炒大约三分钟左右，放入虾仁翻炒。

虾仁颜色变红的时候，倒入打散的鸡蛋液，先不要翻炒。

等鸡蛋凝固成块状的时候再翻炒均匀就可以出锅了。

方法四：

准备食材

虾仁 100克

玉米 适量

青豆 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

制作步骤

虾仁洗净，沥干水分。

玉米剥成粒，鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。

锅中加入适量的油，油热后先放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，然后盛出备用。

锅中留少许油，放入玉米粒，翻炒至玉米粒变得微黄，散发出香味。

将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋凝固，但不要炒得太老。

将炒好的虾仁和玉米粒重新倒入锅中，与鸡蛋一起快速翻炒，让食材充分混合。

倒入之前准备好的酱汁，快速翻炒均匀，让食材都裹上酱汁。

炒至所有食材熟透，酱汁均匀裹覆食材后，就可以出锅装盘了。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。