丝瓜白玉烩虾仁

白玉丝瓜蒸虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料是丝瓜和虾仁，通过简单的蒸制方法，使两者的鲜味充分融合。以下是制作白玉丝瓜蒸虾仁的详细步骤：

材料准备

丝瓜 2条（300克）

虾仁 12只（200克）

大蒜末 30克

红椒末 15克

加热的植物油 20克

白糖 5克

蚝油 20克

蒸鱼豉油 10克

小葱末 10克

制作步骤

丝瓜刮皮，虾剥壳、去头、留尾。

大蒜剁末，红椒切末。

用利刀将虾身中段腹背划透，去掉虾线。

虾尾由腹向背穿过，形成虾球。

大蒜末和红椒末入碗，泼热油激发香气。

加入白糖和蚝油，混合均匀。

丝瓜切2-3公分长的段，用小勺挖掉一半瓜芯。

虾仁放在丝瓜上，淋上蒜蓉酱。

将摆好的菜盘放入开水蒸锅，蒸8分钟。

出锅后淋上蒸鱼豉油，撒小葱末。

泼热油激发香味。

小贴士

虾的选择：虾选13-18cm长的均可。

丝瓜的选择：丝瓜尽量选粗壮的，能稳稳地托住虾仁。

蒸制时间：蒸的时间不要太长，以免虾肉太老、丝瓜变软变黑。

调味料调整：调味料可随口味调整，不喜多油可将最后的泼热油省略。

通过以上步骤，您可以制作出一道香嫩水润、营养丰富的白玉丝瓜蒸虾仁。希望您喜欢这道菜!