辣白菜脊骨土豆汤
辣白菜脊骨土豆汤是一道融合了韩式风味的温暖汤品，主要材料包括猪脊骨、土豆、发酵辣白菜、金针菇等，再配以大葱、蒜、姜等调味料，味道鲜美，营养丰富。
主要食材
猪脊骨：700克
土豆：400克
发酵辣白菜：200克
金针菇：100克
蒿子杆：80克
紫苏叶：30克
大葱段：30克
蒜：3瓣
姜：3片
调料
韩式大酱：2汤匙（30克）
韩式辣酱：1汤匙（15克）
苏子粉：1.5茶匙（8克）
做法步骤
准备食材：
脊骨浸泡水中约1小时，捞出沥干；土豆去皮切滚刀块；金针菇去根部切小朵；蒿子杆去根部清洗干净；紫苏叶切粗条；辣白菜切条。
焯水处理：
脊骨焯水去血沫；土豆块用油炒至表面微黄。
煮汤：
将焯好水的脊骨、大葱段、姜片、蒜瓣、韩式大酱（1汤匙）放入锅中，加水没过食材，大火煮开后转小火煮1小时。
加入主料：
滤去杂质，只留汤和脊骨。放入土豆块、辣酱、大酱（1汤匙）煮10分钟，再加入辣白菜条煮10分钟。
加入配菜：
放入金针菇、蒿子杆、苏子粉，煮2分钟。
最后调味：
放入紫苏叶，煮1分钟后即可出锅。
这道汤品不仅味道丰富，而且营养均衡，适合在寒冷的季节食用，能够温暖身体，补充能量。