腐乳红烧肉辣椒

腐乳红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和丰富的口感而受到许多人的喜爱。在这道菜中，辣椒是一个重要的调料，它不仅增加了菜肴的辣味，还能带来独特的风味。以下是一种常见的腐乳红烧肉辣椒的做法：

所需食材

五花肉：500克

生姜：适量

大葱：适量

大蒜：适量

干辣椒：2-3个（根据个人口味调整）

花雕酒或料酒：适量

酱油：适量

腐乳汁：适量（建议使用玫瑰腐乳）

白糖：适量

鸡精或味精：少许（可选）

八角、桂皮、香叶、草果等香料：适量（根据个人口味选择）

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，生姜切片，大葱切段，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段。

煸炒五花肉：

锅中加油，油热后加入五花肉块，小火煸炒至表面微黄，逼出多余的油脂。

炒香调料：

加入姜片、蒜片、大葱段和干辣椒段，炒出香味。

调味：

加入适量的花雕酒或料酒，翻炒均匀，然后加入腐乳汁，继续翻炒至腐乳完全融化。

加水炖煮：

倒入足够的水，水量要没过肉块，加入八角、桂皮、香叶、草果等香料，大火烧开后转小火慢炖。