凉拌黄瓜生菜虾仁

凉拌黄瓜生菜虾仁是一道色香味俱佳的夏日凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

黄瓜1-2根，洗净后对半切开，去瓤后切成块。

虾仁适量，洗净后去虾线，用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。

蒜末、鸡精、盐、生抽、蚝油、醋、糖、辣椒粉、白芝麻。

热锅凉油，下入腌好的虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中放蒜末炒出香味，再放入虾仁和黄瓜翻炒，加入盐、鸡精调味，淋上水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。

方法二

虾，黄瓜，蒜姜，料酒，小米辣，辣椒粉，白芝麻，生抽，醋，蚝油，砂糖，盐，香菜。

虾放入锅中，加姜、料酒焯水。

准备调料：小米辣、辣椒粉、蒜末、白芝麻，淋上热油，加生抽、醋、蚝油、盐和砂糖，搅拌均匀。

虾剥壳，黄瓜拍成段，加香菜，淋上酱汁拌匀即可。

方法三

虾仁洗净，去壳去虾线，煮熟后沥干水分。

黄瓜洗净，切成段状。

蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、蚝油、醋、盐、糖、香菜。

调制灵魂料汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋上热油，加生抽、蚝油、醋、盐和糖，搅拌均匀。

将虾仁和黄瓜段放入大碗中，淋上灵魂料汁，撒上香菜，拌匀即可。

方法四

虾仁去壳去虾线，煮熟后沥干水分。

黄瓜洗净，切成小段。

小米辣、蒜末、香菜、生抽、蚝油、醋、盐、糖、白芝麻、辣椒粉。

调制酱汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋上热油，加生抽、蚝油、醋、盐和糖，搅拌均匀。

将虾仁和黄瓜段放入大碗中，淋上酱汁，撒上香菜，拌匀即可。

小贴士

虾仁焯水时可以加入一片姜去腥。

黄瓜拍裂后切段，可以更好地入味。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。

这道凉拌黄瓜生菜虾仁口感鲜嫩，酸辣适中，是夏日里的最佳拍档。希望你喜欢这些不同的做法，选择一种最适合自己的口味来制作这道美味的菜肴。