河津香辣土豆片的做法

河津香辣土豆片的做法如下：

准备食材

土豆2个，洗净去皮，切成约2毫米厚的片。

蒜瓣4瓣，拍碎备用。

小红干辣椒适量，剪成段。

葱花适量。

豆瓣酱1勺。

老抽0.5勺。

花椒粉适量。

辣椒面适量。

玫瑰粉适量（可选，增香）。

盐适量。

鸡精适量。

生抽1勺。

处理土豆片

将切好的土豆片放入清水中浸泡10分钟，洗去表面淀粉，沥干备用。

炒香调料

锅中放少许底油，放入蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。

加入豆瓣酱，继续炒出红油。

煎土豆片

将沥干水分的土豆片放入锅中，小火慢煎至两面金黄微焦，盛出备用。