香辣蛤蜊卤白菜

香辣蛤蜊卤白菜是一道结合了白菜的爽脆和蛤蜊的鲜美的菜肴，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的美食。下面是制作香辣蛤蜊卤白菜的详细步骤和一些建议。

食材准备

白菜：500克

蛤蜊：1000克

葱：1根

姜：2片

辣椒：1个（可根据口味调整）

胡椒粉：适量

盐：适量

油：适量

酱油、蚝油、味极鲜：各适量（可选）

烹饪步骤

准备食材：

白菜洗净切块，蛤蜊清洗干净，葱切段，姜切片，辣椒切碎。

焯水白菜：

锅中加水烧开，放入白菜焯水至断生，捞出沥干水分。

炒香调料：

锅中放油烧热，加入葱段、姜片和辣椒炒香。

煮蛤蜊：

加入适量水，放入蛤蜊，煮至开口。

炖煮白菜：

将焯好水的白菜放入锅中，与蛤蜊一起炖煮，加入适量的盐和胡椒粉调味。

收汁：

待汤汁浓稠，白菜和蛤蜊熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

蛤蜊的处理：蛤蜊需要提前清洗干净，可以加入少许盐或料酒帮助去腥。