面馆适配凉菜

面馆适配的凉菜种类繁多，以下是一些常见的选择：

凉拌腐竹：

腐竹泡发后切斜段，搭配黄瓜、红甜椒、熟花生米等，加入辣椒面、花椒面、白芝麻等调料拌匀。

凉拌黄瓜：

黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，装入碗中腌制后洗净，再搭配干辣椒、花椒粒等煸香后的调料。

凉拌三丝：

包括茭白丝、榨菜丝、豆腐干丝、黑木耳丝、青椒丝等，煸炒至软后调味拌匀。

凉拌金针菇：

金针菇洗净后焯水，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等，加入调味料拌匀。

水煮花生：

花生米煮熟后，搭配调料如盐、糖、香油等拌匀。

酸辣萝卜：

萝卜切丝后腌制，搭配辣椒、花椒等调料煸香后的调料。

凉拌豆角：

豆角焯水后切段，搭配调味料拌匀。

凉拌藕片：

莲藕切片后焯水，搭配调味料拌匀。

土豆丝：

土豆切成细丝后焯水，搭配调味料拌匀。

苦菊：

新鲜苦菊洗净后焯水，搭配调味料拌匀。