酥肉丸子白菜豆腐汤

酥肉丸子白菜豆腐汤是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：1块

肉末（猪肉或鸡肉均可）：适量

白菜：适量

葱末、姜末：适量

蒜末：适量

香菜、葱花：适量（可选）

盐、鸡精、胡椒粉：适量

生粉：适量

鸡蛋：1个

料酒、生抽、花椒油、醋：适量（根据口味选择）

食用油：适量

做法

准备肉末：

将肉末中加入盐、鸡精、胡椒粉、姜末、蒜末和生粉，再加入水，抓拌均匀至上劲。水开关小火，将调好味的肉末用手挤成肉丸，一个一个放入锅中。

煮肉丸：

待水开后，放入豆腐，煮3分钟至熟透。然后在汤中撒入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

加入白菜：

最后加入白菜，煮至断生，白菜熟后，即可关火，盛出肉丸汤。

小贴士

肉末搅拌时要顺着一个方向，这样肉丸才会更有弹性。

水开后转小火下肉丸，可以防止肉丸散开。