如何清蒸鸡汁

清蒸鸡汁是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作清蒸鸡汁的详细步骤：

食材准备

土家鸡半只（约500克）

姜片、红参7片、麦冬少许（根据个人口味选择是否使用）

盐、料酒、生抽、生油、蜂蜜（可选）

葱、蒜、红椒（用于装饰）

前期处理

将鸡洗净，去除多余的脂肪、鸡皮和内脏，特别是鸡脖子和淋巴部分，以减少腥味。

如果使用红参和麦冬，可以提前放入鸡腹中，或者放在鸡上面。

蒸制过程

在一个大盆中放入洗净的鸡，加入姜片、红参和麦冬（如果使用）。

在鸡上面拍扁一块姜，然后盖上锅盖，大火烧开转小火，蒸一个小时左右，直到鸡熟透。

蒸好的鸡取出，倒出鸡汁，分离出鸡油和鸡汁。鸡汁可以用来做蘸料或直接饮用。

制作蘸料 （可选）：

葱切成葱花，蒜切成蒜末，红椒切成丝。

将葱花、蒜末和红椒丝放入小碗中，加入适量的生抽、蚝油、鸡精和热油拌匀，即可作为蘸料。

最后装饰