茄子能做茄子饼吃吗

茄子 能做茄子饼吃，并且有多种做法，以下提供几种常见的茄子饼制作方法：

经典做法

食材：茄子两根，鸡蛋一个，面粉一勺，盐、黑胡椒粉、葱花适量，食用油少许。

步骤：

1. 茄子切成薄片，撒上盐揉搓后挤干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、黑胡椒粉和葱花搅拌均匀。

3. 平底锅加油，油温五成热时放入茄子片，小火慢煎至两面金黄。

蒸制后做法

食材：小茄子两个，鸡蛋两个，葱一根，面粉适量，盐、花椒粉、鸡精少许。

步骤：

1. 茄子去皮切条，用盐水浸泡后蒸五分钟。

2. 茄子条晾凉后加入葱花、鸡蛋、盐、花椒粉、鸡精和面粉搅拌成糊状。

3. 平底锅加油，煎至两面金黄。

面糊做法

食材：茄子洗净去皮切丁，红胡萝卜、火腿肠切丁，葱花、熟糯米粒适量，面粉、盐、花椒粉适量。