啥是芋头

芋头，学名Colocasia esculenta （L.） Schott，是天南星科芋属植物多年生草本芋的地下块茎。原产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在全球各地广为栽培。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，其块茎通常为卵形且富含淀粉，叶片呈卵状，全年皆有产，花期在秋季。

芋头有多种别名，包括香芋、芋艿、芋根、里芋、青芋、毛芋头等。它的外形椭圆，表皮黑褐色，带有螺旋状条纹和长须，肉质白色，切开后有黏腻拉丝之感，口感软糯。

芋头可以作为主食蒸熟蘸糖食用，也可以用来制作菜肴、点心等。它的营养价值近似于土豆，含有大量淀粉和蛋白质，低脂肪，低热量，且不含龙葵素，易于消化。此外，芋头还具有一定的药用价值，如强身健体、解毒防癌、洁齿防龋等。

在中国的不同地区，芋头有多种不同的食用方法。例如，在广东等地方，中秋节吃芋头是一项源远流长习俗。不同品种的芋头，如荔浦芋、炭步芋、福鼎芋等，因其独特的口感和风味，也受到各地食客的喜爱。

总的来说，芋头不仅是一种美味的根茎类食品，还具有一定的健康益处，是很多人喜爱的食物之一。