青椒腊肉汤

青椒腊肉汤是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

腊肉 1/4碗

黄豆芽 半碗

芹菜（切粒）一碗

洋葱 1/4碗

青椒 1/5碗

鸡毛菜 15棵

枸杞 数颗

大瓣蒜头 两颗

胡椒粉 适量

盐 适量

糖 适量

清水和鸡汤 4碗

橄榄油 3大匙

桂皮 一小块（可不放）

做法

蒜、腊肉、洋葱、青椒、芹菜切碎。鸡毛菜摘好，枸杞冷水泡开。

锅里倒橄榄油，加入蒜粒、洋葱、腊肉，放少许姜粉和胡椒粉一起炒香。

锅里加鸡汤或清水，放一小块桂皮，大火煮黄豆芽，待黄豆变软，再加入芹菜和青椒，煮2分钟待其快要熟了，再加入鸡毛菜和枸杞。待两分钟，鸡毛菜也熟了，加盐、胡椒粉、糖调味。

美味出锅。

做法二：

用料

腊肉 200克

青椒 2个

做法

把青椒和腊肉切成片，青椒味道清淡和腊肉结合。

锅里放水煮一下腊肉，腊肉盐分比较重（腊味：用盐腌制，能防止腐烂）。

煮好的腊肉。

锅里放入少许油，放入腊肉翻炒。

稍后放青椒翻炒片刻。

炒腊肉的收获不要放盐哦，腊肉里的盐分足够了，赶紧来品尝吧。

做法三：

用料

腊肉 150克

胡萝卜 1根

青椒 1个

蒜苗 适量

料酒 145克

水 适量

盐 适量

大喜大 适量

做法

加145克料酒和水，小火一起煮肉，当锅里的水越来越少的时候，倒入胡萝卜，翻炒几下后，加青椒，翻炒后加入蒜苗，出锅前加盐和大喜大调味即可。

做法四：

用料

腊肉 300克

四季豆 100克

香菇 50克

红皮萝卜 1个

姜 适量

鸡精 适量

辣椒 适量

葱花 适量

做法

腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出切块备用。

四季豆、香菇、红皮萝卜洗净切好备用。

锅里放水把肉洗干净放进去，花椒、姜块。

辣椒必不可少，锅里煮沸后放辣椒。

先煮萝卜和香菇，香菇和萝卜炖十分钟左右放入四季豆炖煮熟了加入鸡精调味即可出锅。

炖汤好了撒葱花，成品。

做法五：

用料

腊肉 200克

小白菜 适量

鲜香菇 适量

葱 适量

姜 适量

黄酒 适量

高汤 适量

香油 适量

白胡椒粉 适量

做法

将腊肉洗净，放入沸水中焯一下，断生，控水取出切块备用。

小白菜、鲜香菇、葱、姜洗净切好备用。

锅中放少许油，待热后放入腊肉炒香。

然后放入葱、姜翻炒两下，再放入香菇继续翻炒。

此时再向锅中放入黄酒，高汤，然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可。

临出锅前放入油菜，香油，白胡椒粉，关火出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。