安徽人烧腊肉的做法

安徽人烧腊肉的步骤如下：

准备腊肉

选择一小块腊肉，提前冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒，煮开后捞出切成薄片备用。

煸炒腊肉

热锅加一点点底油，将腊肉片倒进去煸炒，煸出油后备用。

炒香底料

锅里留一点腊肉煸出来的底油，放入蒜末和干辣椒爆香，注意火候，别炒糊。

加入大头菜

大头菜手撕或切成大片，直接下锅和腊肉翻炒，快速翻炒至每片菜叶都均匀裹上腊肉的香气。

调味

加入一勺生抽、一勺蚝油，最后根据口味撒一点盐，翻炒均匀。

出锅装盘

炒熟之后，赶紧盛出来装盘。

这样一道美味的安徽烧腊肉就完成了，你可以根据个人口味进行调整，比如加入其他蔬菜或者调整调料的用量。