腊肉晒到什么程度

腊肉晒到 颜色开始变暗变黑，质地变干，表面有褶皱，但按压中间仍有弹性时即可。具体来说，有以下几种方法来判断腊肉是否晒好：

颜色变化：

腊肉的颜色应开始变暗变黑，表面呈现出有光泽的外观。

质地变化：

腊肉的质地应变得干燥，表面有褶皱，但用手按压中间部分仍感觉有弹性。

风干程度：

在阴凉通风处晾干至少10天以上，颜色变成金黄色即可。

充分晾晒：

选择通风良好、阳光充足的地方，从早上晒到太阳落山，使腊肉充分得到晾晒。

综合以上信息，可以得出结论：当腊肉的颜色变暗变黑，质地变干，表面有褶皱且按压中间有弹性时，说明腊肉已经晒好。在实际操作中，可以根据具体环境和条件，选择合适的晾晒方法，确保腊肉能够充分晒干并达到最佳口感和风味。