美国早餐面包自制做法

材料：

面粉 600克

鸡蛋 2个

橄榄油 10毫升

盐 5克

糖 10克

水 250毫升

发酵粉 10克

黑芝麻 适量

做法：

发酵粉溶于温水中：

将发酵粉放入温水中5分钟，然后将其与盐、糖、鸡蛋、橄榄油和水的混合物一起倒入一个大盆中。

搅拌成面团：

用和面机搅拌10分钟，直到面团光滑有弹性。

第一次发酵：

将面团放入一个涂了橄榄油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀为原来的两倍。

排气和分割：

将发酵好的面团取出，排气并分成6份。

整形：

将每份面团揉搓成小团，用刀在表面划上小十字，然后进行第二次发酵40分钟。

烘焙前处理：

将发酵好的面团涂上鸡蛋液，并撒上黑芝麻。

烘焙：

将面团放入预热至190°C的烤箱中，烤35分钟，直到表面金黄且底部敲起来有空心的感觉。

冷却：

将烤好的面包取出，放在烤架上冷却至室温，然后可以切片或整个食用。

小贴士：

如果想要制作贝果，可以在面团发酵后，将其分割成小块，搓圆，然后捏成环形，进行第二次发酵，最后放入沸水中煮至表面裂开，再放入烤箱中烤制。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的美式早餐面包!