黑羊肉汤怎么炖

炖黑羊肉汤的步骤如下：

准备食材

羊肉：500克（建议选择羊腿肉或羊排，肥瘦相间为佳）

黑豆：100克（提前浸泡4小时）

枸杞：10克

当归：10克

红枣：6-8颗

生姜：3片

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

处理黑豆

将黑豆提前用清水浸泡4小时，直至豆子充分吸水膨胀。

处理羊肉

羊肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

炒制羊肉

锅中加入少许油，放入生姜片煸炒出香味。

加入焯过水的羊肉块，翻炒至表面微黄，加入适量料酒去腥。

炖煮