涮火锅羊肉牛肉哪个好熟

涮火锅时，羊肉和牛肉哪个更好熟并没有一个绝对的答案，主要 取决于个人口味和火锅的类型。以下是两者的比较：

牛肉

嫩牛肉（如牛里脊肉、牛上脑、肥牛等）通常需要涮40-50秒左右。

普通牛肉（如吊龙肉、匙柄肉、匙仁肉等）需要10-15秒。

较厚的牛肉片可能需要更长时间，但具体时间还需根据厚度和火候调整。

羊肉

薄切羊肉片在沸腾的锅中涮半分钟左右即可，只要不带血丝就可以吃。

手切羊肉由于膻味较重，建议切得更薄一些，以便更快熟透且保持风味。

建议

如果你喜欢牛肉的嫩滑口感，可以选择嫩牛肉部位，并适当延长涮煮时间。

如果你偏好羊肉的鲜美和膻味，建议选择手切羊肉，并控制好涮煮时间，避免过久导致肉质变老。

根据你的口味偏好和火锅的具体情况，可以灵活调整涮煮时间来获得最佳口感。