金豆芽做法

用料：绿豆芽1斤、土鸡蛋3或4个、盐适量、油适量。

做法：

绿豆芽去跟部，去掉芽头，只留中间部分，最好中间切一刀。

适当水加少许盐烧开，焯豆芽20秒左右去豆腥味，然后浸入冰水中保持口感和颜色。

锅中倒油，油热后炒豆芽，迅速翻炒后均匀浇上蛋液，趁蛋液未凝固打散，使其均匀包裹在豆芽上，出锅前撒少许葱末。

用料：面筋泡、韭菜、绿豆芽、葱、盐、糖、醋、油。

做法：

面筋泡拍平切三段，葱切段，韭菜切段，绿豆芽洗净沥干。

锅中倒油，小火炒酥面筋泡后取出。

用剩余油爆香葱段和韭菜，放入绿豆芽大火炒数下，加调料炒匀后盛出。

用料：黄豆芽400克、小米椒1个、葱姜蒜适量、食用油、生抽、十三香、鸡粉、香油、花椒、盐。

做法：

黄豆芽清洗，葱切花，姜切丝，蒜切片，小米椒切圈，准备花椒粒。

炒锅烧热，倒油，放入葱姜蒜和小米椒圈、花椒粒炒出香味。

倒入黄豆芽，加少量盐和十三香大火翻炒，断生后加生抽和鸡粉，淋香油，关火盛出。

用料：黄豆芽、胡萝卜、葱、大蒜、调味料。

做法：

黄豆芽洗净，胡萝卜切丝，葱切段，大蒜切末。

黄豆芽焯水后沥干，与胡萝卜丝、葱段、蒜末混合，加调味料搅拌即可。

用料：金针菇、黄豆芽、姜、蒜、油、花椒、盐、鸡精。

做法：

金针菇去头洗净，黄豆芽浸泡后沥干。

姜蒜切丝，锅中放油，炸香花椒后放入姜蒜丝爆香。

先炒金针菇，再放黄豆芽，加盐和鸡精调味，炒匀后盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。