阜阳卷馍做法

阜阳卷馍的做法如下：

将面粉和好后，像洗衣服一样在水盆里洗，洗到只剩部分面粉时，便做成了面筋。

把洗面水在盆里澄一会儿，倒掉上面的清水，留下浓白面水。

用平底锅将洗面水倒在上面摊平，保持平底锅温度较高，摊出圆形馍皮。

将面筋在鲜汤里煮熟，同时准备好豆芽、黄瓜丝、海带等配菜。也可以加根香肠。

在馍皮上放入面筋、豆芽、黄瓜丝、海带等配菜，再根据个人口味加入蒜汁、辣椒油、香菜等调料，用手卷成圆锥形即可。

小贴士

馍皮的制作十分考验制作者的技术，需要将沉淀过的面浆水倒在平底锅上，用“大毛笔”刷子快速摊成圆形，以确保馍皮厚薄均匀，如同蝉翼。

制作好的馍皮洁白如雪，柔软又劲道，数张馍皮相互叠放在一起，然后从方形锅里捞出煮熟的面筋、绿豆芽、鸡蛋、香肠等放在馍皮上，最后再加上香菜、黄瓜丝、蒜泥、芝麻酱、辣椒酱等一并卷入，卷成圆锥形，再蘸上灵魂汤汁，一个卷馍就制作完成了。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的阜阳卷馍了。