红糖蛋糕电饭锅的做法

使用电饭锅制作红糖蛋糕的步骤如下：

材料准备

鸡蛋 5个

红糖 100g

面粉 150g

牛奶 100g

植物油 45g

白酒或料酒 适量

盐 少许

柠檬汁或醋 少许（用于打发蛋白时去腥）

制作过程

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄中加入红糖搅拌均匀。

蛋白中加入柠檬汁或醋，分三次加入白糖，打发至硬性发泡（出现小尖角）。

蛋黄糊中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，拌匀。

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀，避免划圈搅拌以免消泡。

电饭锅内胆涂抹一层薄油，倒入蛋糕糊，轻震几下消除气泡。