炒菜锅煮银耳羹

使用炒菜锅煮银耳羹，可以参考以下步骤：

准备材料

银耳（一朵或干品，根据个人喜好选择）

白糖（适量）

枸杞（一小抓）

红枣（八颗）

清水（适量）

泡发银耳

如果是干银耳，需提前用温水浸泡过夜，直至涨发至鲜银耳的质感。

鲜银耳则直接洗净，撕成约1厘米大小的碎块。

煮银耳

将泡发好的银耳放入炒菜锅中，加入银耳两倍量的清水。

大火烧开后，转小火炖煮。如果是使用电压力锅，可以直接按煮汤按键，煮好后再加糖。

炖煮过程中，可以适时加入冰糖调味，使其充分溶解并提升口感。

加入配料

银耳煮至软糯后，加入枸杞、红枣和白糖，继续按煮粥按键煮十分钟。

如果使用普通锅具，可以盖上锅盖，转小火炖煮20-60分钟，直至银耳羹变得粘稠。

出锅

煮好后，根据个人口味调整甜度，搅拌均匀后即可关火。

建议

使用电压力锅可以大大缩短煮银耳的时间，同时保持银耳的软糯口感。

在煮银耳时，建议先加足水量，再按煮汤按键，这样可以避免银耳在煮的过程中因水分不足而出胶困难。

如果使用干银耳，建议提前浸泡过夜，以确保其充分涨发，从而获得更好的口感和营养价值。