排骨莲藕肉末汤
排骨莲藕肉末汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备
主料：
猪排骨：500克（建议选择猪肋排或猪脊骨，肉质鲜嫩，骨髓丰富）
莲藕：750克（或根据个人口味调整比例）
辅料：
生姜：几片（用于去腥增香）
大葱：1根（切段）
料酒：适量（用于去腥增香）
盐：适量
胡椒粉：适量
枸杞：10克（可根据喜好添加）
红枣：5颗（可根据喜好添加）
花椒：少许（提升香气，去除寒气）
做法步骤
准备食材
将猪排骨洗净，剁成4厘米左右的块，用流动水冲洗干净，去除血水和杂质。
莲藕去皮，切成与排骨大小相近的块，用清水浸泡防止氧化变黑。
生姜切片，葱切段备用。
焯水处理
将排骨放入冷水中煮沸，过程中撇去浮沫，去除血水和杂质。焯水不仅能去腥，还能让汤汁更加清亮。
炖煮
将焯过水的排骨放入锅中翻炒至微黄，然后加入足量清水（约1500毫升），放入莲藕块。
大火烧开后转小火炖煮1小时，让排骨和莲藕的精华充分融合。
调味与出锅
炖煮结束前10分钟，根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花增香。
尝味后如有需要可再进行微调，确保汤品口味。
注意事项
食材选择：新鲜的排骨和莲藕是关键，这样炖出来的汤品口感和营养最佳。
火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才能更加鲜美浓郁。
调味适量：根据个人口味适量添加盐和胡椒粉，避免过咸或过淡。
健康功效
排骨：具有润燥、滋阴的功效。
莲藕：具有抗癌防癌、清热凉血的作用。
生姜：具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。
通过以上步骤，你就可以制作出一碗美味可口、营养丰富的排骨莲藕肉末汤了。希望你在寒冷的秋末冬初，能够享受到这道暖身滋补的佳肴。