冬菇菜干胡萝卜汤

冬菇菜干胡萝卜汤是一款营养丰富、适合冬季进补的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

胡萝卜：1根

鸡肉：半只（或柴鸡1只）

干冬菇：5朵（或8朵）

生姜：适量

大葱：适量

金华火腿：25g（可选）

香葱：1棵

老姜：2片

绍兴黄酒：1汤匙（15ml）

盐：1茶匙（5g）

操作步骤

准备材料

胡萝卜洗净，切成块状。

鸡肉清洗干净，斩成小块。

干冬菇提前用温水泡发，洗净。

生姜切片，大葱切段，香葱切葱花，老姜切片。

焯水处理

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净。