榨菜肉末炖豆腐

肉末榨菜拌豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括嫩豆腐、榨菜和肉末。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

嫩豆腐切成小块，尽量保持完整，避免破碎。

榨菜切碎，先用清水浸泡去除多余咸味，然后挤干水分。

肉末选用肥瘦相间的猪肉，也可以加入少许五花肉泥，增加风味。

葱、姜、蒜切末备用。

炒制肉末

热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香。

倒入肉末，迅速划散，炒至变色。

加入榨菜末，继续翻炒，可以根据口味加入生抽、盐、糖等调味料。

炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

蒸制豆腐

将炒好的肉末和榨菜铺在豆腐上，整齐排列在蒸碗中。

上锅蒸，水开后蒸10-15分钟，具体时间根据豆腐的厚薄和火候调整。

蒸好的豆腐取出，撒上葱花和香菜增加香气。

调味和装盘

可以根据个人口味，准备一些料汁，如玉米淀粉、蚝油、生抽、料酒等，淋在豆腐上。

最后再撒上一些葱花和香菜，增加色彩和香气。

这道肉末榨菜拌豆腐的口感细腻丰富，层次分明，豆腐吸收了肉末和榨菜的香气，特别适宜老人和孩子食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。