长沙臭豆腐的配料表

长沙臭豆腐的配料主要包括以下几种：

新鲜豆腐：

作为主要原料，豆腐的品质直接影响臭豆腐的口感。

特制卤水：

这是决定长沙臭豆腐味道的关键，由多种植物和香料熬制而成。

植物油：

用于炸制臭豆腐，使其外皮焦脆。

辣椒酱：

增加臭豆腐的辣味和风味。

蒜蓉：

与辣椒酱混合，制成独特的蘸料。

香菜：

作为点缀，提升整体口感和风味。

其他辅助配料：

包括苋菜梗、竹笋根、鲜鱼头、鲜雪菜、生姜、甘草、花椒等，这些配料在卤水的制作中起到增加香味和口感的作用。

综合以上信息，长沙臭豆腐的配料表可以总结为：

新鲜豆腐

特制卤水

植物油

辣椒酱

蒜蓉

香菜

苋菜梗、竹笋根、鲜鱼头、鲜雪菜、生姜、甘草、花椒等其他辅助配料

这些配料共同构成了长沙臭豆腐独特的风味和口感。