青椒肉丝再加

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

食材准备

猪里脊肉 200克

青椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

淀粉 适量

料酒 适量

鸡精或味精 少许（可选）

食用油 适量

葱 1根（可选，用于提香）

做法步骤

肉丝腌制

将猪里脊肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉和少许油，抓匀腌制10-20分钟，使肉丝更加滑嫩。

青椒处理

将青椒洗净，切成细丝备用。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后先放入蒜末和姜末爆香。

炒肉丝

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至七成熟后起锅备用。