淹牛肉做法芹菜

淹牛肉做法芹菜如下：

牛肉切片，放入碗中。

加入姜丝、大蒜、辣椒、生抽、料酒、淀粉和食用油，抓匀后腌制20分钟。淀粉帮助锁住牛肉的水分，使其滑嫩不柴。

热锅加油，油热后放入腌制好的牛肉片滑炒至八分熟，盛出备用。

锅中留少许底油，加入切好的大蒜和剁碎的辣椒，爆香出味。

将清洗干净的芹菜段倒入锅中翻炒，炒至断生时加入适量盐，翻炒均匀。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与芹菜一同翻炒，大火快炒让牛肉和芹菜的味道充分融合。

加入少许鸡精进行调味，鸡精能够进一步提升整道菜的鲜美度。

最后大火翻炒片刻即可出锅，装盘后即可享用。

建议

腌制牛肉时，加入少量的食用油可以使牛肉在炒的时候更滑溜，不粘锅。