洋葱鸡蛋香菇肉包的做法

做法一：

用料：

肉馅 200克

香菇 适量

西葫芦 适量

胡萝卜 适量

面粉 300克

酵母 3克

温水 适量

鸡蛋 1个

洋葱 适量

盐 适量

玉米油 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

步骤：

1. 酵母放入温水中化开，加入面粉中搅拌均匀，揉成面团，发酵至两倍大。

2. 香菇焯熟剁碎，西葫芦、胡萝卜、洋葱切成丁，加入肉馅中，加玉米油、生抽、蚝油、盐调味。

3. 加入鸡蛋，顺时针搅拌至粘稠。

4. 发酵好的面团揉面排气，分成剂子，擀成圆形，包入香菇肉馅。

5. 包子放置二十分钟二次发酵。

6. 冷水下锅，蒸锅上汽后蒸二十分钟，闷五分钟再打开锅盖。

做法二：

用料：

香菇 适量

猪肉（带肥肉）400克

糖 适量

酱油 适量

豆瓣酱 5勺

葱 2根

麻油 1勺

洋葱 半个

面粉 500克

酵母 5克

水 210克

鸡蛋 1个

步骤：

1. 香菇、肉、葱、洋葱打碎，肉冷冻后打碎。

2. 所有馅倒入锅中加调料熬制25分钟，冷却后放冰箱冷藏。

3. 水和鸡蛋、酵母混合揉面，加入面粉揉成面团。

4. 面团分成18份，包入肉，注意间距发酵20-30分钟。

5. 发酵结束后蒸26分钟。

做法三：

用料：

猪肉 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

酱油 1勺

洋葱 半个

植物油 适量

胡萝卜 六分之一个

香菇 适量

步骤：

1. 猪肉剁成肉末，加入胡萝卜、油、盐、酱油腌制十五分钟。

2. 香菇洗净，剁碎加入肉末中。

3. 肉末表面抹上蛋液，包入香菇伞中，上锅蒸十分钟。

做法四：

用料：

猪肉 1000克

香菇 15朵

洋葱 1个

大葱 半根

料酒 1大勺

生抽 3大勺

老抽 1大勺

甜面酱 2大勺

黄豆酱 3大勺

步骤：

1. 猪肉、香菇、洋葱打碎，炒大葱至香，加入猪肉翻炒。

2. 加入料酒、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱翻炒至肉熟，加入香菇炒至熟。

3. 关火，加入洋葱碎拌匀，准备包子皮包馅。

4. 包子放入蒸锅，醒发15分钟，蒸25分钟。

做法五：

用料：

面粉 300克

酵母 3克

温水 160克

肉馅 260克

香菇 3朵

洋葱 50克

葱花 5克

酱油 适量

素蚝油 适量

鲜菇粉 适量

盐 适量

葱姜水 适量

步骤：

1. 酵母溶于温水中，加入面粉搅拌成面絮，揉成面团发酵。

2. 洋葱碎炒香备用，肉馅中加入酱油、素蚝油、盐、鲜菇粉调味，加入葱姜水搅拌。

3. 加入香菇丁、洋葱碎和葱花拌匀。

4. 发酵好的面团揉面排气，擀成面皮，包入肉馅。

5. 包子二次醒发10分钟，蒸15-20分钟，关火焖1分钟。

以上是几种香菇肉包的做法，您可以根据自己的口味和需求选择一种来尝试。