腌猪肉加蜜

腌猪肉加蜜是一种传统的食品加工方法，它能够增加肉的甜味和嫩度，同时延长保质期。蜂蜜的吸水性和酸性成分有助于保持肉的新鲜度，并赋予腌肉独特的风味。以下是一种使用蜂蜜腌猪肉的方法：

材料准备

猪前夹肉或五花肉 5000克

水白蜜 500克

盐 500克

花椒 100克

酱肉调料 2袋

高度数的白酒 适量

腌制步骤

1. 将肉用白酒抹匀，再用水白蜜均匀地抹在肉上，放入大盆中盖上盖子腌制一个星期。

2. 每隔3天翻动一下肉，确保肉均匀接触到蜂蜜。

3. 在炒锅中放入盐和花椒，用小火炒香，制成腌肉用的椒盐。

4. 将椒盐均匀抹在已经用蜂蜜腌好的肉上，再腌一个星期，同样每隔3天翻动一次。

5. 将酱肉调料均匀抹在肉上，继续腌一个星期，也是每隔3天翻动。

6. 腌制完成后，将肉挂起来，放在阴凉通风的地方晒干，腌肉即制成。

储存与食用

腌好的肉应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。