清蒸带鱼特别咸

清蒸带鱼特别咸，可能是由于在腌制或烹饪过程中盐分控制不当所致。以下是一些建议，可以帮助您减少带鱼的咸味：

淡盐水去咸法

将带鱼浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净即可。

白酒去咸法

把带鱼洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

醋去咸味法

把带鱼放入盆内，然后倒入一些温水，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

腌制时减少盐分

在腌制带鱼时，可以适量减少盐的用量，或者在腌制后用清水冲洗干净，以减少表面的盐分。

蒸制时去咸

在蒸制带鱼时，可以在蒸锅中加入一些清水，并每隔15分钟换一次水，直到认为合口味为止。

使用葱姜蒜

在蒸制带鱼时，可以在鱼身上放一些切好的葱姜蒜，这样不仅可以去腥增香，还能在一定程度上减少咸味。