青椒炒猪肝芯

青椒炒猪肝是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和鲜美的味道而广受欢迎。以下是制作青椒炒猪肝的详细步骤：

食材准备

主料：猪肝、青椒

辅料：大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

制作步骤

猪肝处理

将猪肝清洗干净，去除筋膜，切成薄片。

用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

青椒处理

将青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。

热锅凉油

锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。

炒制

将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒至变色。

加入青椒片一同翻炒。

调味

加入适量酱油、盐、糖调味，继续翻炒至青椒断生。