毛豆角腌制

毛豆角的腌制方法如下：

剪去两端：将毛豆角的两端剪去，避免农药残留和不易入味。

浸泡去农药：在水中加入小苏打浸泡15分钟，轻轻搓洗去除农药残留，然后清水冲洗干净。

沸水预处理：锅中水烧开，毛豆角入锅烫30秒，立即捞出过冷水，自然晾干水分。

容器准备：选择一个干净、无油的玻璃瓶或陶罐，最好是有盖子的密封容器。

撒盐：将晾干的毛豆角放入容器中，每铺一层豆角就撒上一层细盐，轻轻压实，确保每一根豆角都能均匀接触到盐。

加糖：在盐层上撒上一层糖，继续压实。

加醋：倒入适量的醋，使醋刚好没过豆角。如果喜欢辣味，可以在这一层加入切碎的辣椒。

加啤酒：倒入啤酒浸没豆角，确保瓶盖密封完好。

密封发酵：将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。一般情况下，腌制一周左右就可以食用了，但为了达到最佳口感，建议至少腌制两周以上。

储存容器：腌制容器必须干净无油。