羊肉土豆胡萝卜包心菜

羊肉土豆胡萝卜包心菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

羊肉：500克

土豆：2个

胡萝卜：1个

包心菜：1个

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1勺

盐：适量

花椒：1小把

八角：2颗

桂皮：1段

香叶：2片

干辣椒：2个（可根据口味调整）

啤酒：1瓶（可选）

步骤

羊肉切成小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、1勺料酒去腥，焯水撇浮沫后捞出备用。

土豆去皮切块，胡萝卜切片，包心菜切块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

锅中倒油，油热后放入花椒、葱姜蒜爆香。

将焯好的羊肉放入锅中，炒至变色，加入生抽和老抽上色。

倒入适量的水，大火煮开后转小火，放入土豆块和胡萝卜片。

土豆半熟后，加入包心菜块。

加入适量的盐、白胡椒粉、香菜（可选）调味，搅拌均匀。

汤汁收至适宜浓度，即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除羊肉的腥味，使炖出的羊肉更加鲜美。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和香料的用量。

炖煮过程中，注意火候的控制，避免烧干。

这道红烧羊肉炖土豆胡萝卜包心菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作享用。