西芹西红柿炒牛柳做法

西芹西红柿炒牛柳是一道美味的中式菜肴，以下是详细的制作步骤：

材料

西芹：300克

牛柳：150克

胡萝卜：50克

绍酒：15克

酱油：5克

蚝油：10克

白糖：2克

黑胡椒粉：0.5克

盐：2克

味精：2克

烹调油：20克

苏打：0.5克

水淀粉：适量

步骤

浆制牛肉

在牛柳里放一点点苏打加少许水抓匀，静置10分钟。

加入5克酱油、10克蚝油、5克绍酒、2克白糖和少许胡椒粉。

倒入少许水淀粉和少许清水，反复抓匀，直至把肉抓至粘稠充分吸干水分为止，静置腌制5分钟。

炒制

炒勺上火烧热，注入凉油，下入牛柳滑散，炒至牛柳变色。

放入胡萝卜丝翻炒几下。