清蒸白菜粉丝海带

清蒸白菜粉丝海带是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

白菜：1颗

粉丝：1把（约200克）

海带：150克（水发后）

大蒜：3-4瓣

干辣椒：1个（可选）

葱：2根

小红椒：2个（可选）

蚝油：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：少许

香油：适量

花椒：15粒左右（可选）

香菜：少许（可选）

步骤

准备食材

白菜洗净，切成条状或块状。

粉丝用冷水提前泡软，剪断备用。

海带提前泡发，切成条状。

大蒜、干辣椒、葱、小红椒分别剁碎或切片备用。

处理白菜

将白菜放入沸水中焯软，捞出沥干水分。

可以选择将白菜叶根卷起来，摆入盘中，也可以包入肉陷。

铺料

将泡软的粉丝铺在盘子底部。

将焯好的白菜铺在粉丝上。

海带条放在白菜上。

撒上剁碎的大蒜、干辣椒、葱、小红椒。

调味

锅中倒入适量植物油，烧热后放入花椒粒，炸至金黄色，捞出花椒粒。

倒入蒜蓉炒香，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味。

可以加入少量清水烧开，小火慢慢收汁至浓稠。

将调好的酱汁均匀淋在白菜上。

蒸制

将盘子放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，具体时间根据白菜的厚薄和粉丝的软硬程度调整。

蒸好后，取出盘子，撒上葱花和香菜（可选）。

最后装饰

可以在盘子边缘淋上热油，增加香味。

小贴士

粉丝：一定要用冷水泡软，不能用热水，否则影响口感。

白菜：选择嫩黄色的白菜，新鲜且沉甸甸的。

海带：蒸制时间根据海带的厚度和大小调整，避免蒸得过软或过硬。

这道清蒸白菜粉丝海带色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!