冻住的炸鱼怎么清蒸

将冻住的炸鱼从冰箱中取出，放入盘中解冻。可以加入适量的水或白醋加速解冻过程。

鱼块解冻后，在鱼身两面各划几刀，撒上适量的盐，均匀涂抹遍鱼身，特别是腹内。腌渍半小时，以去除腥味并让鱼肉更加入味。

将蒸锅加水烧开，确保水开后将鱼放入蒸锅中。

将腌制好的鱼放在蒸盘或蒸架上，鱼身上可以放一些鸡油或猪油，以使鱼肉更加滑嫩。

盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。每增加250克鱼，蒸制时间增加5分钟。

在小碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油、姜丝、葱丝和红椒丝，搅拌均匀备用。

鱼蒸熟后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁。将调好的料汁均匀淋在鱼身上，再撒上葱花和热油，即可上桌享用。

通过以上步骤，您可以将冻住的炸鱼制作出美味的清蒸鱼。建议根据实际情况适当调整腌制时间和蒸制时间，以确保鱼肉熟透且口感最佳。