清蒸螃时间

清蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些常见的时间参考：

2两以下的小螃蟹：

水开后蒸6-8分钟，再焖3-5分钟。

2-3两的中等螃蟹：

水开后蒸8-10分钟，再焖5-7分钟。

3两以上的大螃蟹：

水开后蒸10-12分钟，再焖7-9分钟。

此外，还有一些其他建议：

蒸螃蟹时，确保水开后开始计时，而不是冷水下锅就开始计时。

蒸制过程中要保持锅盖紧闭，以免蒸汽逃逸，影响蒸制效果。

观察螃蟹的颜色变化，当蟹壳由青绿色转变为鲜艳的红色时，通常意味着螃蟹已经熟透。

根据这些信息，你可以根据螃蟹的大小选择合适的蒸制时间，以确保螃蟹肉质鲜嫩、口感最佳。