鲈鱼清蒸前清洗方法

清蒸鲈鱼前，需要彻底清洗并处理干净，以下是一个详细的清洗方法：

去鳞、去内脏和鱼鳃

将鲈鱼去鳞，用剪刀或刀具逆着鳞片方向刮除干净。

掀开鱼鳃，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃。

清除鱼腹内的内脏，特别是鱼腹内的黑膜，彻底冲洗干净。

清洗鱼身

用清水将鱼里里外外冲洗干净，确保没有残留的血水。

用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。

改刀

在鱼背和鱼肚中间切上均匀的花刀，每条刀口约5厘米长，这样有助于调味料的渗透，也能让鱼在蒸制过程中更均匀受热，保持鱼肉的嫩滑口感。

在鱼身两侧肉厚处轻轻切上几刀，便于入味和熟透。

腌制

将处理好的鲈鱼放入一个大碗中，加入1勺生抽、半勺料酒、半勺蚝油和半勺老抽，用手轻轻抓匀，使每片鱼肉都均匀裹上调味料。

加入适量的盐，根据个人口味调整。