茄子做的轻食有哪些

茄子是一种非常健康的食材，可以用来制作各种轻食。以下是一些用茄子做的轻食：

茄子便当

材料：茄子、盐、葱花、玉米粒、鸡蛋、胡椒盐、油、米饭、煎蛋、青菜叶。

步骤：

1. 茄子切成一厘米厚的薄片，掏空内部，加入盐、葱花、玉米粒、鸡蛋和胡椒盐调味。

2. 平底锅加油，放入茄子圈煎至定型，中间加入馅料，小火慢煎至两面金黄。

3. 摆上米饭、煎蛋和青菜叶，完成便当盒。

蒸拌茄子

材料：茄子、盐、黑胡椒粉、番茄。

步骤：

1. 茄子洗净切段，蒸熟（约10分钟）。

2. 煎至微焦，撒上葱花，淋上李锦记薄盐生抽。

蒜蓉茄子

材料：茄子、大蒜、小米辣、小葱、植物油、玉米淀粉、清水、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽。

步骤：