芋头鱼丸焖饭

鱼丸焖芋头是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鱼丸：140克

小芋头：200克

西兰花：70克

红椒：25克

葱：1根

姜：1小块

绍酒：6克

鸡汤：适量

蚝油：适量

盐：3克

糖：适量

胡椒粉：2克

鸡精：1克

步骤

准备食材

小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球。

西兰花切小朵，红椒切小片，葱切末备用。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，将西兰花焯水后捞出备用。

煮鱼丸和芋头

将鱼丸放入开水中煮至膨胀，捞出备用。

将小芋头球放入开水中煮熟，捞出备用。

炒香调料

锅中放少许油，煸香葱姜末。

煸炒

将鱼丸、红椒、小芋头球放入锅中，烹入绍酒，加入少许鸡汤略煮。

放入蚝油煸炒均匀，加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。

收汁装盘

将炒好的鱼丸和芋头进行翻炒一下，装盘。

用西兰花围边装饰。

小贴士

芋头可以搭配其他食材如芹菜、胡萝卜等，增加营养和口感。

蚝油本身味道鲜美，可以适当减少其他调料的用量，以免过咸。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

健康功效

芋头：具有补虚、益气的功效，适合老少皆宜，尤其是减肥期间食用，既能保持营养又能有饱腹感。

鱼丸：富含蛋白质，有助于护齿和保护骨骼。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味可口、营养丰富的鱼丸焖芋头。希望您喜欢这道菜!