反沙芋头咸蛋黄怎么做

反沙芋头咸蛋黄的制作方法如下：

准备食材

芋头 1个

咸蛋黄 4个

小葱 适量

油 适量

糖 50克

水 50ml

盐 适量

处理芋头

芋头洗净，切成大块或小块，备用。

处理咸蛋黄

咸蛋黄拍散备用。

炸芋头

锅中倒入足够的油，油温烧至筷子插入能起泡泡时，放入芋头。

中火炸至芋头表面成金黄色，捞起备用。

制作糖衣

锅中倒入50克水和50ml糖，比例1:1，煮至糖水冒泡大泡转小泡。

将炸好的芋头、小葱和咸蛋黄一起放入锅中，翻炒使每块芋头均匀裹上糖衣。