油菜和金针菇的做法

油菜和金针菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

用料：

油菜 4棵

金针菇 1大把

糖 一小勺

酱油 两勺

耗油 3~4勺

香油 适量

鸡精 适量

食用油 适量

步骤：

1. 油菜和金针菇洗干净，金针菇分的细一点，方便咀嚼。

2. 锅里倒油，烧热，八分热时加入金针菇，锅里拔啦几下加入酱油上色，耗油调味（不确定耗油量可以先少一点，中途尝尝味道再加）。

3. 金针菇软了后加入油菜，这时金针菇炒久了会出水，油菜本身有水分，锅里会有少量汤汁，翻炒久一点油菜就会软，加入糖（不喜欢甜可以不放糖），尽量翻炒久一点，尝尝味道，酌情加耗油。

4. 出锅前滴入香油，鸡精，超级棒的饭就ok啦，建议汤汁可以蘸馒头，超级香。

做法二

用料：

油菜 300克

金针菇 60克

油豆腐 100克

步骤：

1. 金针菇去掉根部，洗净后焯水，焯水忘记拍了。

2. 油菜去蒂，洗净，小油菜就对半切开，大油菜就切成四份。同样放入开水中烫一下，时间一定要短。捞出后过一下凉水备用。

3. 油豆腐切成小块。

4. 锅内放入少许油，放入金针菇和油菜，加入油豆腐，放适量盐和鸡精调味，出锅即可。

做法三

用料：

油菜 180g

金针菇 100g

辣椒粉 适量

蒜 适量

鲜鸡汁 适量

步骤：

1. 油菜洗净备用。

2. 蒜切片。

3. 将油菜入沸水中略焯过凉。

4. 挤净水份切成段。

5. 金针菇洗净去根撕散备用。

6. 锅中放适量油，加入辣椒粉炒香。

7. 加入蒜片炒香。

8. 加入金针菇炒软。

9. 加入油菜翻炒片刻。

10. 加入盐。

11. 关火后加入几滴鲜鸡汁。

做法四

用料：

油菜 300克

金针菇 70克

油豆腐 30克

植物油 20克

盐 3克

步骤：

1. 将油豆腐洗净，沥干水分，放于盘中备用。

2. 将油菜去蒂，洗净，对半切开。

3. 金针菇切除根部后，洗净，放入沸水中汆汤。

4. 金针菇捞出过凉后沥干备用。

5. 锅中倒入适量油烧热，放入油菜炒软，加入油豆腐、金针菇，放盐，炒至入味，盛入盘中即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。