酒糟腌制的鱼怎么煮好吃

酒糟腌制的鱼可以通过以下步骤煮制，使其美味可口：

食材准备

鲜鱼500克

酒糟80克

糯米酒50克

食盐3克

生姜3片

青蒜适量

生抽2勺

老抽1勺

烹饪步骤

1. 腌制鱼肉

将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

在盆中加入酒糟、糯米酒、食盐、生抽、老抽，混合均匀。

将鱼肉放入盆中，加入调配好的酒糟料，充分拌匀，腌制4小时以上。

2. 煎鱼

热锅凉油，油温六成热时将腌制好的鱼肉放入锅中，煎至两面金黄色。

加入适量的水，放入姜片，煮至鱼肉熟透。

3. 烹煮

将煎煮好的鱼肉倒入另一个锅中，加入青蒜段，用小火烹煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收酒香。

4. 收汁装盘