稀饭配的凉菜
稀饭搭配的凉菜可以根据个人口味选择，以下是一些推荐：
酸辣土豆丝
土豆去皮洗净，切成细丝，焯水后捞出过凉水，沥干水分。
准备干红辣椒段、蒜片、花椒粒、白芝麻等配料。
将热油浇在土豆丝和配料上，加入生抽、蚝油、白醋、味精、白糖、盐、香油等调味料，拌匀即可。
炝拌土豆丝
土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。
锅中烧开水，将土豆丝放入焯水，时间不宜过长，约30秒至1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
准备配料，干红辣椒段、蒜片、花椒粒、白芝麻等，根据个人口味调整。
将热油浇在土豆丝和配料上，加入生抽、蚝油、白醋、味精、白糖、盐、香油等调味料，拌匀即可。